何不吃的優雅、熱量最少-南瓜派

費雪在如何煮狼裡說:「既然我們非得吃才能活，何不就吃的優雅，吃的津津有味」。
這句話對於易胖體質的人自有一番解讀:「既然非得吃派，何不就吃的優雅，吃的熱量最少」，於是乎反覆實驗，把奶油減到最少，讓自己也可以大快朵頤。
食物的規則一書說:「吃自己作的甜點」，原因在於自己做食物的好處就是放了多少油自己可以知道，一天吃下多少熱量，自己就可輕鬆掌控，另外在做的時候也同時消耗了些許熱量和精力。

派對於英國體系的民族應該駕輕就熟，記得到紐西蘭遊學時，Homemother隨手一弄就是一大個雞蛋牛奶派，熱騰騰出爐，真是很適合下午茶或午餐食用。

派皮是派的靈魂，想要吃鬆軟一點就多家點低筋麵粉和奶油，也可以直接用中筋麵粉，但跳跳偏愛較酥脆清爽的口感，所以這次配方還添加些全麥麵粉，也可加入香草(迷迭香、薰衣草等......)，自有一番風味。

派皮(兩個6吋派模量)

原物料:
1.低筋麵粉100g
2.全麥麵粉50g
3.高筋50g
4.奶油65-70g
5.冰水或牛奶80g

作法:
1.把冰箱拿出來的奶油切小塊混入麵粉，用手戳細，麵粉會成細砂狀(原理就是讓油去包粉，
　烤出來成品才會有層次和鬆軟)。
2.慢慢加入水，使之成團（用越少水越好，水會讓免粉產生筋性）。
3.鬆弛一小時。
4.桿成薄片，入膜，放冰箱再鬆弛1小時（越久越好越鬆軟）。
5.鋪上一層烘焙紙(裡面可墊米壓麵皮)入烤箱180度烤20分備用。

內餡

原物料:
1.南瓜
2.肉桂些許
3.薑黃些許
4.鹽和糖些許

奶蛋液:（註）
1.鮮奶油50g
2.蛋0.5顆
3.鹽和起司些許

作法:
1.把南瓜蒸軟。
2.和奶蛋液拌勻。
3.均勻入派，進烤箱180度烘烤30-35分即可完成。

熱騰騰的派，可以搭配咖啡或花草茶皆宜。

註：可選擇不加奶蛋液只需將調味後的南瓜餡鋪入，減少熱量和商業味，突顯單純南瓜味。