家裡也可以快炒-IKEA鐵鍋蜜汁燒雞

好像有聽過有人說:「廚房就像是畫室，該有的器具和工具又備齊，畫起畫來就能夠心隨意走」，套句老姊大採購後的名言就是:「工欲善其事，必先利其器」。

鍋子應該是廚房最重要的器具，每個廚房都應該要有一只鑄鐵鍋(自己說的)，鑄鐵鍋市面上最常見的兩種產品，就是loge平底鍋和LeCreuset鑄鐵鍋，前者初始是設計露營或野外求生使用，所以質料扎實且耐超，後者則是給法國優雅貴族的家庭主婦(俗稱:貴婦)使用。



既然已經決定進軍飲食界和健康因素，需要一個鑄鐵鍋是必然的，所以第一個標的就是loge鐵鍋，因為他實在太有設計感了，仔細研究好市多有出一款1+1組合很超值(蓋子配上鍋子)，但是常常一推出就賣完，也因此導致其實好像家家的角落都會有那個一個鍋子，致於買的過程大家可參考:
http://lettertodesigner.blogspot.tw/2014/12/blog-post_11.html#more

使用上因為純的"生鐵鍋"，用完要一定上一層油，不然會生鏽，要養鍋保養比較麻煩，這也是很多人家裡往往放在壁櫥下層沒有使用或當啞鈴的理由，畢竟野餐的機會也是不夠多。

既然不好用，下一個目標就是法式燉鍋，因為它的表面有度一層琺瑯質，可以杜絕生鏽，
所以煮完只要洗乾淨不用上油，光想像就方便極了，因為不知道會部會習慣使用，所以就優先考慮經濟實惠的IKEA。

鐵鍋和不沾鍋有什麼不同?

鐵鍋加熱快速，可以把食物迅速加熱，並保留溫度，所以煮出來的東西會像就像外面快炒店的鐵鍋，會有火候，外皮酥脆，內裡濕潤，青菜會更多汁，但比不沾鍋得加多點油才好操作，所以現在家裡還是會備一個不沾鍋，做簡單的煎蛋和料理。

蜜汁燒雞

原料:
1.雞腿肉兩塊。
2.醬油2大匙。
3.米酒1大匙
4.味霖1小匙
5.油

作法:
1.起油鍋將雞腿皮先上色
2.用半碗水和2~4的原料拌勻
3.倒入鍋中蓋上蓋子悶20分後打開蓋子收乾湯汁10分，即可食用。