微調

---法國麵包師傅

最近在做的事就是微調，參考一些古老的配方或是新看到的方法，加一點老麵中種、讓老麵加一點時，間發酵少一點時間發酵、讓麵糰多一點水、少一點水、多加點鹽減少一些糖、或是減少點酵母多加發酵的時間，經過長時間的試驗，最後再訓練自己的味覺，找出差異處。

透過這樣的的習作，好像讓比較空虛時候的生活，緊實起來，也想不通是甚麼原由，就想：「也許是透過雙手製作一件東西，還是可以吃的(呵~有時候還真好吃)，所產生成就感所致!」

直到看到杜威的教育和民主中的思考的體驗，才大致了解這是整麼回事，他說：「知識是停留在思考階段，必須藉由實踐和體驗，讓這些知識一點一點的落實，落實以後的經驗才是對自己有用的知識。」